一、 诗中的宋代“禅茶”
《资寿寺》 宋、周牧
点点晴光滴翠岚，参天松于影毿毿。穿云日阅客千数，汲水时闻僧两三。俗子绕登山勒马，禅心常与月同龛。煮茶汲取盈瓯雪，一味清霜齿颊涵。
《金台寺》 宋、林仰
苍藓沿阶走细泉，青松翠竹照华轩。高人倦作金毛吼，旅客来参玉版禅。暖日迟迟晞宿露，微风淡淡逐寒烟。茶瓯香秘蒲团稳，始觉林泉思藐然。
按：诗载民国版《霞浦县志、艺文》。周牧，宁德人，淳熙十一年（1184年）进士。又《资寿寺》。初在州治东，周显德二年建，名“保明”。宋大中祥符六年，勅改今名。林仰，字少瞻，赤岸人，绍兴十八年（1148年）进士，芜湖令。 《金台寺》，在二、三都赤岸，即宋榕台林先生延师讲学之地。天圣十一年建。金台寺东二里许即赤岸。可以想见林仰时常到金台寺游玩，并于僧人品茗、论诗。上述两首诗可见宋代霞浦亦盛。行斗茶，茶品极高、茶具精美、用水讲究还熔雪水煮茶，禅茶盛行，茶艺之高、茶文化之深令后人感叹。